Пицца – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Обычно его готовят из простых ингредиентов, которые оценили многие люди во всем мире. Важно уделить внимание как начинке, так и тесту. Помимо масла и закваски, на вкус теста очень влияет мука. Чтобы не вникать в особенности готовки, всегда можно
Хотя иногда хочется порадовать себя домашними блюдами. Пицца чаще всего готовится в духовке, некоторые могут использовать специальный камень. LA П‘ЄЦ выпекает ее в специальной печи всего за несколько минут, что невозможно в привычных условиях. Так что это будет
Виды теста: из 00, 0, 1 и 2 муки
Так называемая «белая мука» получается из помола мягкой пшеницы. Она часто используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Бывают ее разные типы:
-
00 – подходит для конфет и жидкого теста, имеет степень просеивания 50%;
-
0 – используется для дрожжевых продуктов, таких как пицца, хлеб, фокачча и другие;
-
1 и 2 – считаются «деревенской» мукой, поскольку они менее рафинированные; степень просеивания 80 и 85% соответственно;
-
порошковая мука – получается из более мягкой и внутренней части зерна пшеницы, отлично подходит для кондитерских изделий.
Свойства и польза муки
Мука для теста для пиццы различается в основном по характеристикам закваски, вкусу и содержанию питательных веществ.
-
00 мука – самый изысканный и чистый вид, но, по сравнению с другими, менее богат питательными веществами.
-
Тип 0 имеет все части зерна, поэтому он приобретает желтоватый цвет.
-
По сравнению с мукой 00, мука 1 и 2 типа содержит меньше калорий и больше минеральных солей и витаминов (рибофлавин, фолиевая кислота и витамины группы B).
-
Мука из непросеянной муки богата витаминами и минералами. Она может полностью заменить муку 00, так как содержит более широкий спектр питательных веществ. Менее изысканная, он идеально подходит для тех, кто хочет сохранить более деревенский и аутентичный вкус.
Если не хотите разбираться во всех нюансах приготовления пиццы, можно заказать уже готовые блюда здесь:
Мука от глютеновой болезни
-
Рисовая мука: получена в процессе измельчения рисовых зерен и содержит высокие концентрации витаминов B1 и B3 и минеральных солей.
-
Соевая мука: по сравнению с пшеничной мукой, у нее более низкий гликемический индекс. Ее также можно использовать для людей, страдающих диабетом. В ней меньше крахмала, а сахар простой и легко усваивается. Его называют «овощным мясом», так как оно содержит много незаменимых аминокислот, которые можно принимать только с пищей.
-
Картофельная мука: в ней небольшое количество витаминов, минеральных солей и мало жиров.
-
Кукурузная мука: в основном она содержит витамины А и Е и многие минеральные соли, такие как натрий, калий, магний, фосфор, кальций и железо.
Лучшее тесто – это то, которое вы предпочитаете. Однако есть улучшенные ингредиенты, например, в тесте из непросеянной муки. Успехов в выборе!